Les fondaments de la propriété actuelle datent de l'anée 1570. La famile Gazaniol, l'actuel propriétaire, a acquis le domaine en 1958. Ils ont apportée une grande connaissance acquise après deux générations dédiées à la viticulture en Afrique du Nord. Les sols ont convaincu ces vignerons expérimentés. Le château du 18è siècle est entouré aujourd'hui par 63ha de vignoble. La palette de cépages et trés classique. Ses cuvées équilibrées et riches sont composées de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec. Les vins du Château Parenchère reçoivent encore et toujours des prix lors de concours internationaux.